У Полтавській області створять базові та опорні кухні для шкільного харчування

Директор обласного Департаменту освіти і науки Євген Кончаковський повідомив, що на Полтавщині планують організувати роботу типів кухонь, що працюватимуть на базі освітніх закладів. Це відбуватиметься в межах реформи шкільного харчування. Зокрема, запланована робота базової та опорної кухонь.

Базова кухня являє собою власний харчоблок на базі школи, який готує їжу виключно для дітей закладу освіти, в якому знаходиться. Такі кухні будуть оснащені сучасним обладнанням.

Опорна кухня передбачає приготування їжі на кілька закладів освіти в межах одного населеного пункту. Така кухня може забезпечувати харчуванням близько півтори тисячі учнів в межах невеликої громади, міста чи селища.

Крім того, можлива організація фабрики, яка передбачає приготування одразу 8-12 тисяч порцій. Їжу швидко охолоджують до 3 градусів, що дає змогу транспортувати її в інші заклади за 50 км.

За інформацією Євгена Кончаковського, у 2024 році заплановано реалізувати 23 проєкти базової кухні в 17 громадах коштом іноземних інвесторів. Також у 2 громадах планують запровадити 2 проєкти опорної кухні.

Джерело: ЗМІСТ